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Quali garanzie specifiche vengono offerte nei confronti della BSE?

Tutte le materie prime di origine bovina che vengono utilizzate nei nostri processi produttivi provengono esclusivamente da fornitori riconosciuti e autorizzati a livello comunitario, precedentemente valutati in base ai rigidi dettami del nostro Sistema Qualità (che è talvolta più restrittivo delle norme vigenti) e successivamente iscritti nell’elenco Fornitori Qualificati Alcass. Le carni utilizzate, inoltre, provengono esclusivamente da disosso manuale, cioè sono ottenute solo tramite l'azione del coltello impugnato dall'uomo, senza l'utilizzo di macchine che possano in qualche modo compiere asportazioni meccaniche. I bovini da noi utilizzati, inoltre, possono entrare nelle nostre strutture solo se le Autorità Sanitarie preposte ne hanno preventivamente certificato la salubrità tramite i controlli e le procedure di legge attualmente in vigore.

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