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Linea industria

La linea INDUSTRIA raggruppa molteplici prodotti appositamente studiati e sviluppati per garantire un preciso servizio alle industrie alimentari, laboratori, gastronomie centri di cottura, ecc. La filosofia di fondo si basa sul binomio GARANZIA-SERVIZIO. Si tratta di semilavorati destinati a sostituire le tradizionali materie prime utilizzate nell'industria, con l'obiettivo di aumentare il grado di garanzia igienica e diminuire i costi di produzione. Ogni realtà industriale, infatti, dà il meglio di sè se si concentra sul suo core-business e se riesce a demandare all'esterno, a fornitori qualificati, le fasi del processo produttivo per le quali non può raggiungere un grado di eccellenza. L'industria della pasta ripiena, come tante altre, ad esempio, non essendo ottimizzata per la lavorazione della carne, spesso dedica alla macinatura-preparazione del ripieno spazi, luoghi e attrezzature non ottimali, ottenendo rese altalenanti e difficilmente controllabili. Alcass è invece in grado di proporre una ampia gamma di carni lavorate (macinate, cubettate, ecc.) pronte da utilizzare, realizzate in base alle esigenze del particolare processo dove devono essere impiegate, e garantite anche da un punto di vista microbiologico. Ciò è possibile grazie alla struttura della Alcass in quanto luoghi di lavoro, attrezzature e operatori sono specificatamente formati per lavorazioni di questo tipo, e riescono quindi a realizzare al miglior rapporto qualità/prezzo le varie trasformazioni richieste.



 
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